Descrizione
Le ricette delle razdore piacentine – Pocket
di Chiara Ferrari
con fotografie di Elisabetta Sfarra
I due volumi delle Ricette delle Razdore piacentine di Chiara Ferrari sono stati un grande successo editoriale, del quale l’editore Officine Gutenberg va giustamente orgoglioso.
A distanza di qualche anno, le stesse Razdore tornano in edicola in un formato ridotto e più maneggevole, nel quale potete ritrovare – oltre a qualche nota biografica – le loro ricette più apprezzate e più gustose: dai primi piatti classici (i tortelli, i pisarei e fazö, le chicche della nonna, i panzerotti, gli anlëin di pasta fresca) ad altri più ricercati (le palle di neve, i ravioli di cinghiale brasato con la pasta alla barbabietola, la zuppa d’aglio).
E poi, ancora: la pìcula ad caval, la frittata coi bavaron, la polëinta consa, la trippa, le rane fritte, i verzolini e lo stracotto di asinina.
Senza dimenticare i dolci più tipici (la pattona, il buslan) e – ovviamente – sua maestà il bargnolino!
Insomma: un bigino indispensabile per tutti gli amanti della cucina piacentina.
L’AUTRICE
Chiara Ferrari si occupa di comunicazione storica e svolge ricerche su fonti orali: canzone popolare, testimonianze, narrazioni biografiche. Ha collaborato ai progetti editoriali di Officine Gutenberg tra cui i due volumi Le ricette delle razdore piacentine.
FORMATO: 210 x 210 mm
RILEGATURA: spirale
PAGINE: 126
USCITA: dicembre 2021
PREZZO: € 10,00
ISBN: 979-12-80017-32-1
